home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / anise < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: Lu Bozinovich <U33754@uicvm.uic.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Anise Cookies
  4. Date: 30 Mar 1994 11:18:24 -0500
  5. Organization: University of Illinois at Chicago, ADN Computer Center
  6. Message-ID: <2nc8og$hhs@s.ms.uky.edu>
  7. References: <2mv2s8$1sp@s.ms.uky.edu>
  8.  
  9. Here's one you might like.  It's from a recipe obtained from a coworker's
  10. spouse.  I've tasted the cookies, and liked them enough to ask for this
  11. recipe.
  12.  
  13. Anise Cookies
  14.  
  15. 3 eggs, at room temperature
  16. 1 c plus 2 T sugar
  17. 1 3/4 c unsifted all-purpose flour
  18. 1/2 t baking powder
  19. 1/2 t salt
  20. 1 1/2 t anise extract
  21.  
  22. 1. Grease and flour three cookie sheets.
  23.  
  24. 2. In large bowl, with electric mixer at medium speed, beat eggs until
  25. very thick and light.
  26.  
  27. 3. Gradually beat in sugar.  Continue beating 20 minutes longer.
  28.  
  29. 4. At low speed, beat in flour, baking powder, salt; beat 1 minute.  Add
  30. anise extract; beat just until blended.
  31.  
  32. 5. Drop by teaspoonfuls, 1/2 inch apart, on prepared cookie sheets.
  33. Swirl each, to make into a circle.
  34.  
  35. 6.  Let stand at room temperature, uncovered, 8 hours, or overnight.
  36.  
  37. 7.  Preheat oven to 325F.  Bake cookies about 10 minutes, or until smooth
  38. and firm when pressed with fingertip.  Cool cookies on wire rack.  Then
  39. store in airtight container.
  40.  
  41. Makes about 5 dozen.
  42.  
  43. Lu B.
  44.  
  45.  
  46.  
  47.